秋季沙拉视觉味觉的盛宴

时间:2014-08-30 22:50:36 来源:网络 点击:0

秋季沙拉 视觉味觉的盛宴

蘑菇、苹果、芹菜沙拉

绿色与浅黄色搭配的色彩,香脆可口的味道,只需40分钟。可供四人享用

原料:3棵芹菜,斜切成块,保留菜叶;6颗青皮洋葱;4颗莴苣菜心,纵向切半;125克蘑菇,洗净,分别切成3-4块;2汤匙特级纯正橄榄油;1个优质苹果。

调味汁: 1咖啡匙芥末、一小撮糖末、1汤匙苹果酒醋、4汤匙特级纯正橄榄油、海盐、胡椒粉。

做法:将芹菜叶与青皮洋葱放入冷水中。在另一容器中,同样将莴苣放入冷水中(可以使蔬菜保持脆嫩)。将芥末、糖、醋调成汁,加入盐和胡椒粉,慢慢倒入橄榄油,充分搅拌,直至醋汁变得浓稠。在蘑菇中加入少许盐和胡椒粉。在煎锅中将橄榄油加热,倒入蘑菇迅速煎炸,每面一分钟,然后倒入色拉盘内,加入一咖啡匙的醋汁,浸渍15分钟。 将苹果切成4份,去核,再将4份苹果分别切成8片。将苹果、芹菜与蘑菇混合。莴苣沥干,倒入色拉盘中。同样将芹菜叶及洋葱沥水,用布挤干,然后将一半的量放入色拉盘中,倒入剩余醋汁。搅拌色拉,添入剩余的芹菜叶和洋葱,即可食用。

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