秋季沙拉视觉味觉的盛宴

时间:2014-08-30 22:50:36 来源:网络 点击:0

秋季沙拉 视觉味觉的盛宴

土豆、红叶卷心菜、橙子热沙拉

冷热交加、酸而微苦,甜中带咸,对立元素的完美结合下是令人垂涎欲滴的美餐。只需45分钟。可作为4人主菜,或6人头盘

原料:400克新鲜土豆,洗净; 3个红橙; 1/2咖啡匙白醋;4汤匙橄榄油; 1个小的或1/2个红叶卷心菜; 1个红皮洋葱,切成薄片; 2个白色或红色苦苣; 10克香芹,取叶放入冷水中(可防止叶子在热色拉中变软);海盐。

做法:将土豆放入锅中的盐水里,煮沸后用文火继续炖大约15分钟,直至土豆变软。同时,小心地剥下一个橙子的果皮,待用。将橙子切开,去皮,去白膜,沿着橙瓣间的白丝儿(以便留下的都是橙子的果肉)将橙子切成一瓣瓣。将一半橙皮和白膜榨成橙皮汁,待用。将另一半橙皮、少许盐、醋和2汤匙的橙皮汁放入色拉盘内。边倒入橄榄油,边搅拌。将土豆沥水,切成大块的丁,与调味汁和橙瓣一起放入色拉盘内。红叶卷心菜切成长条形和洋葱沥水,一并放入色拉盘内。将苦苣切成小块,将香芹叶沥水,放入色拉盘内。充分搅拌,趁土豆还是热的时候享用。

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