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腌富贵虾的做法

 发布时间:2011-08-09 12:12 来源:网络 

腌富贵虾

菜 名:

腌富贵虾

主 料:
富贵虾1斤(约640克),蒜头3/2两(约60克),红辣椒2只,金不换叶2棵,糖4汤匙,鱼露1杯。

做 法:
1、富贵虾修剪须脚后冲净,沥干。2、蒜头拍扁,红辣椒切片,加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。3、富贵虾放入腌料中,浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳。

备 注:
1、富贵虾又名“弹虾”、“癞尿虾”。2、金不换相等于泰国菜之好立柏香草或越南菜之九层塔,泰国或潮州杂货店均有售。