地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选 比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软 滑，让人一吃就停不了口！

烹制材料

烹制材料(两人份)

材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)

第一步

1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

第二步

2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。

3倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

第四步

4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。