早餐工程网点有限
正规的早餐工程网点有限，铺不到各居民小区。既然居民有需要，正规餐馆饭店为何不开设相关业务呢？为此，记者询问了几家有多家分店的餐饮集团负责人，他们不约而同地表示，曾尝试介入早餐市场，并推出一系列招数吸引市民，如“早茶式早餐”等形式进行宣传，但都由于利润太薄甚至亏本经营，最后不得不放弃早餐市场。
目前，不少洋快餐也推出了早餐业务，且品种、价格较为诱人，不过网点多分布在繁华地段，也只是做顺路生意，前来光顾的客人也并不多。一些居民反映，不愿专门为一天的早餐跑来跑去，只有节假日才有可能带着孩子去吃早餐。
中国人民大学商学院教授李先国认为，早餐市场其实是一块大蛋糕，其中蕴含的商机自不待言。有消费需求的市场就有开发价值，早餐市场只要经济实惠、营养全面、卫生合格，就一定大有可为。 信报记者 陈燕
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