特色小吃
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枣泥酥
枣泥酥的做法 原料 高筋面粉115克，低筋面粉115克，黄油175克，白糖20克，水60克左右，枣泥馅少许 做法 1，准备材料 2，将面粉和切成丁的黄油混合好 3，加入白糖 4，加入适量的水揉成面团，......2011-08-04 23:53:03 305 次浏览 -
炸布袋
50年代，北京早点供应，有一种名为炸荷包蛋的品种，又称炸布袋，目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂，但比较麻烦，没有人爱做了。 炸荷包蛋，简单地说，就是炸油饼时，加进一只鸡蛋。方法是将油饼面揪成小剂，擀成......2011-08-04 23:53:03 249 次浏览 -
芸豆卷
芸豆卷是民间小吃，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。 芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。 仿膳饭庄的芸豆卷最有代......2011-08-04 23:53:01 187 次浏览 -
银丝卷
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。 银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为丰泽园饭店的著名小吃。...2011-08-04 23:53:00 145 次浏览 -
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羊杂汤
白汤杂碎是北京清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠......2011-08-04 23:52:50 144 次浏览 -
腰子饼
腰子饼是用面为皮，萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅，卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中，半煎半炸，颜色金黄，外酥香，馅软嫩，食而不腻深受人们喜爱。 腰子饼色泽金黄，外焦......2011-08-04 23:52:50 121 次浏览 -
羊眼包子
材料 ： 面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量。 羊眼包子的介绍：此包子相传清代康熙皇帝曾食用过......2011-08-04 23:52:49 135 次浏览 -
羊肉杂面
杂面就是杂豆面，以绿豆为主，做成面条。北京过去卖杂面的有两种，一种是担小圆笼卖生杂面，一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子，后担是圆笼或水桶，面锅多是铜锅，锅上架一横板，放置煮过的杂面和煮熟......2011-08-04 23:52:48 132 次浏览 -
小窝头
北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。...2011-08-04 23:52:45 121 次浏览
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