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北京饮食
特色小吃
特色小吃
玫瑰餅
日期:
2011-08-04 16:19:06
点击:
139
玫瑰饼是北京著名的京式四季糕点之一。又称做“内府玫瑰火饼”。玫瑰花的吃法也很多,花谚有“玫瑰花香味浓,制作甜羹和......
猫耳朵
日期:
2011-08-04 16:06:22
点击:
89
主料: 猫耳朵 辅料: 姜、葱、虾仁、胡萝卜、木耳、火腿、鲜蘑、青豆 具体做法: 1.将和好的面切成条搓成猫耳朵形状。 2.将猫耳朵煮成八分熟备用。 3.锅中倒......
豆面糕(驴打滚)
日期:
2011-08-04 16:06:21
点击:
79
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,......
豆馅烧饼(蛤蟆吐蜜)
日期:
2011-08-04 16:06:19
点击:
78
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 它的制......
炒麻豆腐
日期:
2011-08-04 16:06:19
点击:
76
炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样,是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧,使之水份挥发掉,存下的渣儿就是......
奶饽饽
日期:
2011-08-04 16:06:18
点击:
238
奶饽饽 在北京早年的奶制品品种很丰富中,除了奶酪,还有奶卷、奶饽饽、纯奶油、酪干、水乌他等。奶卷是取纯奶油,蒸发水份,用器皿定型,做成奶皮......
奶酪
日期:
2011-08-04 16:06:18
点击:
90
奶酪 奶酪是北京小吃,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润,入口即化,香甜爽口,是人们夏季喜欢的清凉食品。 奶......
爱窝窝
日期:
2011-08-04 16:06:18
点击:
134
北京风味小吃有辉煌的历史,凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。......
绿豆糕
日期:
2011-08-04 16:06:16
点击:
251
绿豆糕 英文Bean paste cake。北京的绿豆糕一般不带馅,南方则有的带馅。曾为端午节必备食品之一。 它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清......
螺蛳转
日期:
2011-08-04 16:06:16
点击:
66
螺蛳转 螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口。 螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转,用微火烤干......
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