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    特色小吃

  • 老北京小吃炒肝 日期:2011-08-02 点击:143 好评:0

      是北京早点的名小吃。每日清晨,卖炒肝的店摊众多,爱喝这一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味,真是一大享受。然而炒肝是怎样兴起的,连,些老北京人也都不一定知道。&#...

  • 老北京小吃百果年糕 日期:2011-08-02 点击:135 好评:0

      百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。      年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意...

  • 老北京小吃薄脆 日期:2011-08-02 点击:110 好评:0

      薄脆是北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。二十世纪三、四十年代,在北京吃早点,常向卖炸油饼的要个薄脆。    ...

  • 老北京小吃蜂糕 日期:2011-08-02 点击:303 好评:0

    蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。    红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状,发好...

  • 老北京小吃扒糕 日期:2011-08-02 点击:226 好评:1

      是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。出售时摊贩不时的吆喝:“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……”   扒糕用荞麦面制成,锅内烧开水,倒入荞面,快速搅...

  • 老北京小吃褡裢火烧 日期:2011-08-02 点击:86 好评:0

     “门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提...

  • 老北京小吃炒红果 日期:2011-08-02 点击:112 好评:0

    炒红果,说是炒,其实是煮。红果,即山楂。具体做法是,将买来的山楂用水清洗干净后,先用剪刀将把儿剪掉,然后再用小刀将山楂切成两半,去掉核和顶部黑的部分,放入一个透...

  • 老北京小吃冰糖葫芦 日期:2011-08-02 点击:196 好评:0

      冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯。从大小蜜饯店、干鲜店,到街头小贩都制做。而且除名店以外,小贩制品质量超过一般的店家。老北京宁吃街头小贩所售,不吃一般干鲜果...

  • 北京小吃:爆肚 日期:2011-08-02 点击:52 好评:0

      爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门...

  • 北京延庆特色小吃大全 日期:2009-04-24 点击:181 好评:1

      饭汤   用小米、豆面做成。做法:将小米煮至8成熟时捞出,将部分饭掺入豆面,用筷拌匀,使豆面裹住饭粒,下入米汤锅,加盐、葱、香菜等作料。似锅中煮着粒粒  ...

  • 老北京小吃枣糕 日期:2009-03-19 点击:294 好评:1

    枣糕 枣糕是北京小吃中春节时食用的品种。枣糕甜糯软香。...

  • 杏仁豆腐 日期:2008-04-03 点击:51 好评:0

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