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  • 麻婆豆腐虾 日期:2011-08-05 点击:34 好评:0

    原料: 南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤 调味料: 盐、料酒、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、生抽、淀粉、鸡精 副标题 做法: 1、豆腐切小方块,虾去头剪掉虾足,豆瓣切碎,把收拾好的虾放...

  • 四川麻婆豆腐的做法 日期:2011-08-04 点击:43 好评:0

    做法: 1、肉馅用老抽稍稍腌一会,炒至无血色盛出备用; 2、锅中油烧至七成热,葱姜蒜末、红干椒段、花椒; 3、放入郫县豆瓣酱(可以稍稍多一些)炒香; 4、加老抽,少量盐翻炒均匀,加适量清水;...

  • 炒麻豆腐 日期:2011-08-04 点击:64 好评:0

      炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样,是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧,使之水份挥发掉,存下的渣儿就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白...

  • 卤炸豆腐 日期:2011-08-04 点击:281 好评:0

    卤炸豆腐 煮炸豆腐也称做卤煮炸豆腐,一般是在清真的小吃摊上出售。秋冬的平民人家,用以代菜。汤汁香辣烫口,豆腐柔软耐嚼...

  • 老豆腐 日期:2011-08-04 点击:67 好评:0

    老豆腐 老豆腐与豆腐脑有相似之处,不同点是它没有脑的细腻和鲜嫩。它在点卤之后,在微火上炖一会儿,而成为老豆腐,盛在碗内,浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。 《故都食物百咏》中称老豆腐:...

  • 四宝豆腐的做法 日期:2011-08-02 点击:29 好评:0

    四宝豆腐 主料:北豆腐 辅料:虾仁、香菇、青豆、午餐肉、葱 调料:盐、鸡精 烹制方法: 1、将豆腐切厚片,码放在盘中,虾仁、香菇、午餐肉分别切成丁,和青豆一起拌匀,加入盐、鸡精调味,均匀...

  • 四川麻婆豆腐做法 日期:2011-08-02 点击:30 好评:0

    做法: 1、肉馅用老抽稍稍腌一会,炒至无血色盛出备用; 2、锅中油烧至七成热,葱姜蒜末、红干椒段、花椒; 3、放入郫县豆瓣酱(可以稍稍多一些)炒香; 4、加老抽,少量盐翻炒均匀,加适量清水;...