香香甜甜中的陷阱

近年来，国门大开，“洋风”劲吹，各种“新潮”饮食应运而生，成为国人竟相追求的“时尚”。可你知道吗？时尚并不等于健康，大多利弊集于一体，使你在饱享口服、眼福的同时付出健康的代价。儿童可谓首当其冲，请看隐藏在香香甜甜后面的诸多陷阱吧。

食品添加剂与脑污染

时下，色素、香精、防腐剂等食品添加剂，随着种种时尚点心、面包、清凉饮料、罐头等食品，涌入孩子的体内，导致脑污染。美国法因戈特博士归纳出了由此而产生的五大症状：1，运动明显过多，老是心急火燎的模样；2，冲动式反抗，骚扰其他孩子；3，兴奋，好发脾气；4，忍耐力差，注意力不集中；5，智商高但学习成绩差。

无独有偶，美国另一位学者戈尔丁林也证实，用食品添加剂喂养的老鼠，表现出的多动症比一般老鼠多了1.6倍，走迷宫时出现的错误多了1.3倍。

由此不难明白，限制孩子进食上述食品的次数与数量，减少食品添加剂的摄入量，对于维持大脑“一方净土”、保障精神与情绪健康，有多么重要的意义。

快餐与心、肾疾病

快餐风行世界，儿童成为最易遭受诱惑的一个群体。然而，快餐属于高盐食品，所含的钠对孩子的心、肾器官构成威胁。道理很简单，婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而受到食盐过多的伤害。年龄越小，受到的伤害越大，而且难以恢复。

再说心脏。高盐是导致血压升高的因素之一，某医学组织调查发现，美国约有11%的10~13岁儿童患上高血压，这些孩子在婴幼儿时代绝大多数常吃过咸的快餐，如油炸薯片、三明治、饼干等。明智之举是尽量让孩子避开快餐，特别是不用快餐作晚餐；不选择薯条、香肠、苹果派等油炸高盐食品，多选择有蔬菜的品种。力争将6岁以下孩子的吃盐量控制在每天4克之内，鼓励儿童胃口清淡一些。

糖食与精神烦躁症

糖食口感好，何况包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使孩子情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。究其症结在于糖分摄取过多，致使大量维生素B1为帮助糖分代谢而消耗，引起神经系统的维生素B1缺乏而产生上述症状。

美国犯罪心理学家夏乌斯博士曾报道一个13岁少年，从小调皮捣蛋，经常惹是生非，直至涉嫌犯罪而被法庭传讯，后来查明即为糖食过量所致，减少糖食几个月后，这位少年的情绪与行为渐趋正常。

当然不是说绝对不吃糖食，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪与碳水化合物的比例应维持在1 ：3 ：6的水平。

精食与近视眼

时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素而“株连”视力，乃是近视眼的一大成因。

原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。

从生理角度讲，人体每天须从食物中摄取到50~200微克铬元素，而加工过的精米白面已丧失了80%的铬。因此，不仅不能追求“食不厌精”的时尚，还要适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素，才符合科学育儿的原则。

鱼片干与氟斑牙

鱼片干是由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道鲜美，故家长乐于给，孩子也乐于接受。但要警觉的是一种称为氟的元素含量更多。据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1~1.5毫克，故每天从食物等摄入氟的安全限度不得超过4~6毫克。如果超过这一限度，氟就会在体内积蓄起来，时间一长引起慢性氟中毒。

慢性氟中毒症状首先在孩子的牙齿上“闪亮登场”，特别是3~12岁期间，正是恒牙萌出与生长阶段，牙齿对氟化物较为敏感，因而沉积其上，使牙齿变得粗糙无光，牙面出现斑点、条纹，呈现黄色，谓之氟斑牙。而氟斑牙一旦形成，可遗留终生，再也无法恢复昔日整齐洁白的“玉齿”了。为了孩子有一口洁白整齐的“玉齿”，对鱼片干一定要限量，绝对不可长年累月让孩子大量摄入。

果汁与果汁综合征

两岁的亮亮是一个果汁迷，可以不吃饭，但不能少了果汁。特别是入夏后，一天到晚都离不开。这天，在畅饮了一杯果汁后，突然出现烦躁不安与喷射状呕吐，无腹泻，逐渐嗜睡，后来甚至呼之不应，父母急忙送入医院。医生经仔细检查，并抽血化验，诊断为低血钠症、脑水肿。究其原因，乃是过饮果汁与饮食失常惹下的祸。经过几小时紧张的救治，方才脱离险境。

原来，孩子摄入过多果汁等含钠低的饮料，导致血钠过低，诱发脑水肿，引起大脑损害，谓之果汁综合征。防范办法是：每天的饮用量不要超过100毫升，切忌用果汁代替三餐，进餐前不饮果汁，以免影响正常的进餐。