宝琴傣味餐馆

2010-1-4 12:52| 发布者: 李京| 查看: 108| 评论: 0

傣家菜的几大特点是：酸、辣、苦、甜、香五味俱全。酸：傣家人用的酸味很丰富，除了白醋外，还用不同的方法腌制出各种酸菜、酸笋、酸汤等。有些水果如酸角、柠檬、酸木瓜等，也经常用来做菜。辣：傣家人爱吃辣，马老云南老家有种辣椒王，名叫涮涮辣，只要把它往锅里一涮，整锅汤都辣乎乎的。这种辣椒只在德宏有。苦：“苦菜”同样很丰富，除了苦瓜，还有很多苦味植物和野生蔬菜，有人还把鱼苦胆和猪苦胆用来做配料。甜：菠萝饭、泼水粑粑等都是糯甜好吃的小食物。香：傣家产香米、野生黄花、香椿、茴香等，还有香柳、芝麻、香茅草等都可以用来...