西蜀豆花庄(东方广场店)

【店面介绍】

店名：北京中粮西蜀豆花庄餐饮有限责任公司东方广场分店

西蜀豆花庄餐饮有限责任公司于2001年7月在开始经营第四家分店东方广场店 店内面积 900平方米，投资300万，店内员工百余名。店堂装修古香古色，一步一景，门前的假山水池令人赏心悦目，让人们在品尝美食的同时也享受到良好的就餐环境。东方店位于交通繁华的王府井东方新天地商城的地下一层，客流量很大，来这里的客人大多是到北京旅游的中外游客，是我们推广祖国川菜文化的窗口。

【联系方式】

订餐电话：85185288
传真电话：85185388
地址：北京市东城区东方广场地下一层CC16
邮编：100738

西蜀豆花

西蜀豆花饭庄以经营川菜、重庆火锅为主的大型连锁餐饮业.在北京开设了六家连锁店,各店环境典雅舒适服务热情周到,菜品精细,川味浓郁。

豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。