巫山烤全鱼(燕莎桥店)

2010-1-4 12:52| 发布者: 李京| 查看: 170| 评论: 0

四川风味，鱼有麻辣、泡椒、鱼香、豆豉、咸鲜、椒盐、怪味、酸菜等八种口味。
    整条鱼先腌，后烤，再加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。
    烤熟之鱼，鱼香最浓，鱼皮入味，鱼肉熟透，嚼起来略有胶性，满口余香，配以上面各色的调味汤汁，麻辣的麻辣鲜香，最具川味之本；泡椒的咸辣为主，最显辣味之色；鱼香的咸辣甜香，最呈流行之味；豆豉的自成一味，最有罐头之风；咸鲜的汁浓味醇，最是鱼之本味。
    同时有白菜，豆芽，海带，腐竹，藕片，豆腐干，海带等配菜，三元一盘，任选，一般可以加白菜、豆芽，吃起来很是爽口。或者吃鱼当中放到金属盘上热一会儿，带有鱼料的香味。