四川孙鲶鱼(土城店)

2010-1-4 12:52| 发布者: 李京| 查看: 140| 评论: 0

　　这里的鲶鱼，不是通常在菜市场见到的浑身滑不啦叽，黑不溜秋的胡子鲶，而是表皮呈浅褐色花纹交织的六七斤左右一条的大鲶鱼。前者皮粗肉厚、油腻味腥，后者嘛，吃一吃孙鲶鱼的大盘鲶鱼，您就知道滋味如何了。这里的家常鲶鱼，也是香辣味道，却不如麻辣鲶鱼辣的霸道恼火，也不象白味鲶鱼的失之过鲜，所用酱料是加各种调料与牛油小火慢慢熬出来的，那滋味，真是香辣适口，鲜美开胃，再加上鱼肉的鲜嫩滑腻，入口即化，一朝品之，实在叫人难以忘怀。来碗米饭去咸中辣，吃到大半，还可以在剩下的汤里加煮豆腐、白菜、粉丝，嫩嫩的豆腐在鲜美香辣的汤里轻轻一煮，味道已足以称绝。