小石灶酒家(王府井店)

    小石灶酒家在鄂菜深厚的基础上，博采众家之长，融汇川、粤、湘、京等菜系精华，不断积累经验，结合顾客的建议，进行改进、创新。小石灶蒸菜在保持湖北蒸菜的原形、原色、原汁、原味的基础上，力求突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香，并深入湖北民间挖掘和提炼更适合北京人口味的乡土风味蒸菜。
　　小石灶酒家的创始人石送军是京城著名的鄂菜大师，曾创造“九头凤”品牌，“楚乡人家”、“楚国风情”、“楚天凤”等均出自石送军之手，业界素有“诸子百家出于楚、京都鄂菜半姓石”的美誉。“小石灶”就是石送军以姓氏命名的最新力作。
　　石氏鄂菜具有鲜明的独创特色，皆缘于石送军长期走村访寨，搜集民间特色的不懈追求，如得益于长江、汉江流域渔民的“长江鱼鲜”系列、盛行于荆州，沔阳地区的“楚乡蒸菜”系列、历史悠史，渊源流长的“农家煨炖”系列等；都是石送军集、筛选、整理并结合北京饮食文化特点而研发的系列经典菜。