正宗湖南常德板鸭

2010-1-4 12:53| 发布者: 李京| 查看: 132| 评论: 0

    湖南常德的酱板鸭制作据说是用上等野山椒浸泡过，然后风干，然后刷上配料再烤干，所以它的辣味是里三层外三层，一直辣到骨子里。市场上各种做法的鸭食品相信都敌不过常德的酱板鸭，带着酱汁的香味，辣起来火火的，嚼劲十足，就是不吃光看着也会流口水。
    童胖子酱板鸭严格筛选进厂原材料，其原材料全部来自无污染的洞庭湖区自然放养的具有极高食用和药用价值的“江南一号”麻鸭。古籍医书记载：“鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊之功效。常食可治阴虚水肿、虚劳食少、健脾、养虚、贫血、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。”鸭肉中蛋白质含量约为16.25%，比猪肉含量的13.2%高得多，鸭肉中脂肪含量约为19.70%，比猪肉的37%低得多。
    鸭肉是含B族维生素和E族维生素较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有辅助治疗的作用，鸭肉还具有抗衰老、预防多种炎症的作用。