食之神鲍翅大酒楼(霄云路店)

2010-1-4 12:53| 发布者: 李京| 查看: 63| 评论: 0

湖南菜简称“湘菜”，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。湖南菜有三个特点：一、是刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。二、是长于调味，酸辣著称。湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。三、是技法多样，尤重煨。