| 为适应餐饮业发展潮流，重张的海味餐厅全面调整了供应品种，在保留淮扬风味的基础上，重点推出粤菜、湘菜、上海本邦菜，为此新聘了广东厨师3名、上海厨师2名。另外它还引进了一种来自俄罗斯的珍贵鲟鱼。这种鲟鱼可不是国家特级保护、不允许食用的中华鲟，它不但可以吃，而且含有多种营养元素，味道极其鲜美。北京海味餐厅的厨师们可以做出清蒸、刺生、潮式海煲等多种鲟鱼食法。如今三文鱼和北极贝已经不算什么稀罕物了，许多餐厅采用的是源自日本的刺生食法，但海味餐厅的厨师推出的则是用东方烹饪方法制作的凉瓜三文鱼、味菜炒三文鱼、XO酱爆北极贝和沙律北极贝裙边和生吃的味道又是不同。餐厅的海鲜品种多，还很便宜，有带子、扇贝、鸟贝、海虹、蛏子、海螺、基围虾、螃蟹等等，带子、扇贝、鸟贝等每只才6元钱，两条大黄鱼和两条平鱼的价钱都是28元，周六、周日白灼虾每斤38元。 海味餐厅采取明档展示、开架自选的方式，以方便顾客。另处还有许多鲜见的无污染绿色蔬菜，有羽家甘蓝、番杏叶、紫背天葵、菊花脑、马兰、枸杞苗、黄秋蔡、甜蜜豆等，都是由玉泉特种蔬菜色泽嫩绿、营养丰富、香嫩可口，是理想的绿色食品。 |
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GMT+8, 2025-12-14 13:29
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