九头鹰酒家(永丰店)

2010-1-4 12:56| 发布者: 李京| 查看: 112| 评论: 0

从武汉到北京，九头鹰在鄂菜的基础上不断改进、创新，成为京城湖北菜馆的标志。以蒸、煨、烧、炸、炒为主的烹调方法，形成了蒸菜、农家炖品、长江鲜鱼、武汉小吃等特色菜品系列。
湖北素有“无蒸不成席”一说，九头鹰的蒸菜保持了纯正口味，更突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香，深入湖北民间挖掘、提炼的乡土风味蒸菜很适合北方人的口味。值得一尝的有清蒸武昌鱼、豆豉鱼、竹筒排骨。
湖北人爱喝汤，九头鹰的炖品算得上是鄂菜中的精品。像藕炖排骨、湖北煨鸡汤，从选料上就可见一斑。所用的老母鸡远从湖北乡下收购而来，而且必...