关东第一炖

2010-1-4 12:57| 发布者: 李京| 查看: 114| 评论: 0

关东儿女的粗犷豪情和冬雪严寒的特殊气候，使关东的饮食文化更具豪迈性格。关东儿女大碗喝酒、大块吃肉，豪气洋溢于表。秋冬季节，家家渍酸菜。人性与气候的结合，造就了东北饮食文化独具粗犷。农家杀猪第一菜、猪肉炖粉条、酸菜白肉血肠、酸菜馅饺子、酸菜火锅，无一不是美味佳肴。近几年来，柔合南北特点、民族风味创造出来的炖菜八大碗（猪肉炖粉条、红烧肉炖干豆角、酸菜白肉血肠、酸菜炖排骨、鲇鱼炖茄子、萝卜炖牛肉、乱炖、水煮肉片），碗碗飘香，碗碗豪犷。