小洞天火锅(东直门总店)

2010-1-4 12:57| 发布者: 李京| 查看: 124| 评论: 0

在簋街，“小洞天”可算是有年头了，当年“小洞天”是首先将川味麻辣烫的概念引进京城的，从此在京城的大街小巷打响了“麻辣烫”的名头。其实，“小洞天”的麻辣烫，主要是取重庆火锅麻、辣、烫的三大特点，在口味上加以改进，形成了适合北京人口味的麻辣火锅。
一般吃四川麻辣火锅，总免不了在红汤里挑挑拣拣，生怕吃到一口花椒或是奇辣无比的红辣椒，可是“小洞天”的麻辣锅底却是清汤，虽然吃到嘴里的麻辣味儿一点都不减，但是汤里却捞不出花椒或是辣椒。据介绍，这可是该店一绝，将麻辣味融进清汤中，这可不太容易办到。吃“小洞天”...