一条龙饭庄

2010-1-4 12:57| 发布者: 李京| 查看: 202| 评论: 0

壹条龙饭庄创业于清乾隆五十年（公元1785年），是京城经营清真菜肴的著名饭庄。
壹条龙经营涮羊肉已有220年历史，因其一直延续传统的铜火锅吃法，堪称京城涮羊肉“正宗”，特点有四：一是选肉精，这里的内蒙专供滩羊，粉肉白腰，香而不膻，肉质鲜美。二是加工细，选切羊肉时，要先在一层锡箔上放好天然冰，再把羊腿放在冰上码好，肉上盖油布，油布上在压冰，这样经过一天一夜的“压肉”、“排酸”，切出来的肉片薄，自然打卷，形似刨花，又不失嫩香。肉切好后按黄瓜条、上脑、磨裆、小三叉、大三叉等不同部位装盘，顾客可根据喜好选择。三...