爆肚冯(菜市口店)

2010-1-4 12:57| 发布者: 李京| 查看: 149| 评论: 0

从光绪年间第一家冯氏爆肚出现，到成为清宫御膳房专用肚子的特供点，爆肚冯已有120年的历史了。所谓爆肚即是将牛羊肚子切成丝，放入滚水中一涮后捞出，再蘸取店家特制的佐料后食用，可谓口感爽脆，味道鲜嫩。爆肚冯以选料、刀工、火候、佐料为四大法宝。少一分则生，多一分则老。就吃在这份恰到好处上，精心的选料配以祖上秘传的佐料，绝对吃得鲜，吃得香。从光绪年间第一家冯氏爆肚出现，到成为清宫御膳房专用肚子的特供点，爆肚冯已有120年的历史了。所谓爆肚即是将牛羊肚子切成丝，放入滚水中一涮后捞出，再蘸取店家特制的佐料后食用，可谓口感爽脆，味道鲜嫩。爆肚冯以选料、刀工、火候、佐料为四大法宝。少一分则生，多一分则老。就吃在这份恰到好处上，精心的选料配以祖上秘传的佐料，绝对吃得鲜，吃得香。