黄寺卤煮(黄寺总店)

黄寺卤煮(黄寺总店)就位于西城区黄寺大街人定湖北巷的盒马鲜生内。黄寺卤煮由经营者高树的父亲高峰山在1989年创立，主打卤煮和酱肉。中途，小店曾因店面拆除而一度暂停营业，直到2007年重新开张，后又搬了三次家，但店里至今仍保持着最早时候的风格和风味。

黄寺卤煮老店还在卤煮和酱肉的基础上新增了烤串和炸串，以及脑花、腰片、蟹钳等新菜品。这两年来，面对疫情的影响，黄寺卤煮也主动拥抱线上平台。现在，外卖销量能稳定占到正常营业额的两三成。

最近，店里又新添了春饼和20多道京味小炒、30多款啤酒和20多种饮料。“我自己在店里挂了个招牌叫黄寺喝酒公司，又请来了每周六固定的驻场乐队，现在气氛更足了。”高树笑着说，虽然是靠卤煮和酱肉起家，也希望通过店里菜品的不断创新和环境的升级，打造更有特色的老北京小店。