世界经典咖啡录

燕山狼

雪莉咖啡：
淡淡的雪莉酒，交织香甜的牛奶、和核桃的榛果芳香，上演着绝对幽雅的成人风华。
做法：约二分之一杯熟咖啡，加入二分之一牛奶泡沫，和二分之一盎丝雪莉酒后，在其上装饰一些鲜奶油，并撒上切碎的核桃，即可上桌。
核果的芳香，可以加浓郁咖啡的香醇，是许多人钟爱的咖啡配料。

爱尔兰咖啡Irish Coffee ：
来自风笛故乡的爱尔兰咖啡，酒香与咖啡浓度恰如其分的融合，是酒精咖啡的代表作之一。
作法：
将适量白砂糖、1盎司(可依各人喜好增减)爱尔兰威士忌放入专用咖啡杯中，点燃酒精灯，使其溶化，再倒入热咖啡，最后在咖啡表面装饰一层鲜奶油，即可。
独特的煮咖啡器，是爱尔兰咖啡的特色，搭配的酒，则以爱尔兰威士忌或薄荷酒为最佳选择。

荷兰咖啡 ：
品尝咖啡，有时就像面对生活一样，在甜与苦的天平上，努力寻找平衡点。如果维也纳咖啡的风味，仍无法满足你嗜甜的口味，加了巧克力糖浆的荷兰咖啡，也许可以收拾你挑剔的胃肠。
作法：
在维也纳咖啡上，再淋上适量的巧克力糖浆，即可上桌。
--对爱情上瘾的人，经常对巧克力无法自拔。

卡布奇诺咖啡
当浓烈强劲的Espresso风吹过意大利，浮泛丰盈奶香泡沫的Cappuccino，却同时悄悄散播一种宁静温柔的空气。
作法：
在温过的杯中，依序加入1/3Espresso、1/3热牛奶，和1/3牛奶泡沫，再撒上少许肉桂粉，趁热享用。
--略微辛辣的肉桂粉，让温柔的牛奶咖啡，沾染些许个性魅力。

香草冰咖啡 ：
材料：一杯热咖啡，香草冰淇淋球一只，糖水1／2盎司，碎冰适量。
做法：将碎冰放入调酒壶，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球，1／2盎司糖水，用力摇匀，然后，倒入玻璃杯，再加入碎冰，将余下半只香草冰淇淋球旋　转冰面，最后洒上杏仁片点缀。
特色：透心凉的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鲜香。

欧蕾咖啡
Cafe Au Lait，宛如拿铁咖啡的法国版，只是浪漫的法国人，惯常用更大的杯子，发酵满溢的愉悦情绪。超越任何语言国界，牛奶咖啡，让世界的早晨，一起在阳光中清醒。
作法：
将半杯深焙热咖啡，和半杯的牛奶，分别装在不同容器内，再同时注入一个像碗般大的杯子里。最后，在咖啡表面装饰少许泡沫牛奶，即成。

拿铁咖啡Caffe Latte ：
炉子的两端，一边是热气蒸腾的摩卡壶，一边是浓香四溢的热牛奶，阳光微曦里的这一幕厨房风景，温暖了每一个咖啡家庭的清晨。
作法：
在出炉的热Espresso咖啡中，加入二--四，甚至多达六份接近沸腾的温热牛奶。牛奶成分，可依口味、心情自由调配。
意大利传统定义里，拿铁是纯粹牛奶与咖啡的游戏，美国人则惯常将其中一份牛奶，代换成柔滑丰盈的牛奶泡沫，也就是台湾咖啡馆中熟悉的风味，一般也称拉堤或那堤。

康宝兰咖啡Con Panna ：
在牛奶与巧克力以外，鲜奶提供了另一种温柔的平衡力量，让你与咖啡惊喜相见。
作法：
在一杯刚出炉的Espresso咖啡表面，缀饰雨大匙鲜奶油。
--以无比柔滑的细腻质感，鲜奶油包容温润了刚强的Espresso。

维也纳咖啡Viennese Coffee ：
如果咖啡是一片夏日阳光蒸发的热海，那么浮在其上的鲜奶油，就是消暑清凉的浪花。喝维也纳咖啡的艺术，在于不搅拌，享受材料慢慢交融变化的三段式乐趣----先品啜上面的冰凉鲜奶油，接著是滚烫的热咖啡，压轴上场的，则是将溶未溶的糖浆。
作法：
先在咖啡杯底沈入白糖或细冰糖，再注入热咖啡，然后在咖啡表面装饰一层鲜奶油，并撒上巧克力即成。
--无须搅拌，任由鲜奶油飘浮在热咖啡上，品尝冰火一线的极端性格。

美式摩卡咖啡Cafe Mocha ：
"摩卡"二字，在咖啡的语录里，是巧克力的代名词。当浓烈的Espresso 、魅惑的热巧克力，与温柔的牛奶在杯中相遇，于是交织成无数咖啡族最想念的风味。
作法：
在温过的马克杯中，依序加入1/3深焙热咖啡(如Espresso)、1/3 热巧我力，和1/3泡牛奶，最后，撒上少许巧克力粉，即可。
--巧克力加上牛奶的温柔诱惑，是单调的生活轨道里，心灵与味觉一次小小的放纵。

意大利浓缩咖啡Espresso ：
在家自制完美的Espresso，是生活中的小挑战。
要掌握冲煮Espressor 秘决，就如它原文所宣告的----快速，煮得快、喝得也快，是不变的箴言。先利用高压机器瞬间萃取，然后一饮而尽，浓缩的小杯子，将Espresso艺术展现无遗。
　　冲煮要决：
　　1.50cc Espresso约须6--8克咖啡粉。
　　2.采用细的Espresso使用研磨法。
　　3.Espresso属综合咖啡，选购要特别注意调配烘焙品质是否良好。
　　--余味无穷的Espresso，提供短暂，但不幻灭的味觉与心灵盛宴。

玛其哈朵浓缩咖啡Espresso Macchiato ：
总是在清晨6点50分的微光中醒来，然后在7点45分的公车关门以前，及时赶到站牌下，找到容身的位置。这样的日子，你经常怀疑，究意是习惯还是坚持？如果有一天，你决定逃离一成不变的Espresso，就从加了雨大匙牛奶泡沫的玛其哈朵开始吧！
作法：
在一杯温热Espresso咖啡中，加上两大匙泡沫牛奶。
--丰盈的牛奶泡沫，宛如飘浮在Espresso浓黑的天色，一朵香甜柔软的云。

天蝎

爱尔兰咖啡      一直没机会品尝``````5555555```````````````

优雅的颓废

我只喝莫加^^
不过将星巴克的拿铁咖啡和Jim Beam威士忌混着喝也不错

[ Last edited by 优雅的颓废 on 2005-12-16 at 02:56 ]