大厨教煲汤 去热解暑留清凉

瑶柱凉瓜排骨汤

近段时间天气持续炎热。闷热的高温天气难免让人心烦气燥，你是否觉得在这样的天气下胃口不佳，什么也不想吃呢？夏日菜肴，解暑是关键。而解暑菜肴，靓汤是首选。

瑶柱凉瓜排骨汤（4～6人份量）

材料：排骨400克、凉瓜400克、干瑶柱50克、黄豆100克

做法:

1、排骨用开水过一遍，捞起

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水（即水面刚好没过材料）

3、 大火煲滚，再转小火慢熬2.5～3个小时

4、 依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料

特点：甘甜、润喉，材料容易购买，做法简单，适合于多数市民

功效；清热、解暑

推荐指数：★★★★★

荷叶莲子猪骨汤（4～6人份量）

材料：猪骨500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克、鲜龙眼肉若干、

鲜荷叶半张

做法：

1、将材料洗净。猪骨用开水过一遍，捞起

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水

3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5~3个钟

4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料

特点：鲜甜、可口

功效：解暑

推荐指数：★★★★

蝎子炖龟汤

材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、

鲜土茯苓150克、元肉6颗

做法：

1、将材料洗净

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水

3、 大火煲滚，再转小火慢熬4个钟

4、 依据个人口味酌量加盐、味精等调味料

特点：鲜味浓郁、以毒攻毒。材料价格较贵，适合于部分中高层市民

功效：清热解暑、排毒养颜

推荐指数：★★★