自制冰淇淋方法总汇(二)

自制芒果冰淇淋

原料：雀巢淡奶油280ML（约 7.4元/盒），光明特浓牛奶 450ML（袋装 3.9元），大芒果一只（约1.5元），白砂糖2.5大勺，干生粉2小勺。

1.取牛奶200ML入锅，同时放入干生粉2小勺（最好是玉米淀粉）一同加热，成微沸状态，边烧边搅拌使之熔和，至发稠状态取出放凉。

2.取芒果去皮，肉切小块，放搅拌机内搅打成糊状。

3.淡奶油使用前最好先冰冻1小时。将淡奶油和白糖同入搅拌机内搅打至起泡发稠即可。分别放入芒果糊，牛奶（发稠凝固状），在搅拌机内搅打混合。

4.装入容器入冷冻箱冷冻，每隔一小时取出一次进行搅打，需4次。然后连续冷冻6小时以后就可以食用了。

夏天到了。介绍一种自制美味冰淇淋的方法，操作之简单、口感之醇美，会使炎热的盛夏成为齿颊留香、尽情放纵的狂欢节。

原料：

牛奶　240亳升(普通袋装奶一袋)。

玉米淀粉　两小勺。

鲜奶油　240亳升（或者淡奶油也可以，超市有售。重要提醒：不是抹面包吃的黄油）。

糖适量（因为鲜奶油是甜的，所以不太爱吃甜的人不加也可以）。

香草粉一小勺（加上更香浓）。

配料：完全按自己的口味准备。如：可可粉二小勺、绿茶粉一小袋、芒果300克（其他新鲜水果如草莓、黄桃也可，但西瓜等水份大的水果不适用）打成糊状。也可以准备干果碎或用朗姆酒泡过的葡萄干。

做法如下：

将牛奶与玉米淀粉调匀，用小火把牛奶烧开（在此过程中加入糖和香草粉），此时牛奶变得很浓稠。关火晾凉，待用。

将鲜奶油倒入干净的容器中打发（有电动打蛋器最好，手工打发也可以，不用打很硬）。

将置凉后的牛奶与打发过的鲜奶油一起搅拌，然后放到干净的容器里。基本型冰淇淋至此完成。

加入调味料。比如可可粉、绿茶粉或各种水果糊。也可以加入干果碎或用朗姆酒泡过的葡萄干。搅拌均匀。

最后放到冰箱的冷冻室。每40分钟搅拌一次，共需搅拌四次。

适当装饰后开吃。

果子露冰淇淋

材料：牛奶４００ｇ，糖１００ｇ，玉米粉（或富强粉）１００ｇ，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）１００ｇ，鲜奶油５０ｇ。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮１０秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

自制巧克力冰淇淋

甜可可糊材料：可可粉　15g

细白糖　30g

烫水　3大匙

做法：

1、可可粉、细白糖加烫水充分搅匀，冷却。

2、照香蕉冰淇淋做法2至6制作基本冰淇淋。

3、再将甜可可糊拌入冰淇淋中。

4、加盖冷冻。