素食粗粮 最“紧要”吃得健康

健康专家不断提醒我们，要注意均衡饮食，每日应食用五份水果和蔬菜。然而都市生活中，总有许多推却不掉的应酬和饭局，有时对着满满一桌山珍海味，竟叫人有不想下箸的感觉。

于是，许多以“健康”为主题的菜式和餐馆应运而生，他们或者以素食粗粮为材料，或者主打健康的烹饪方式（如少油、少盐），总之“最紧要健康”。

我来自加州，

我的名字叫西梅

我原生长在法国西南部的LaPetiteD’Agen，当我们成熟的时候，皮肤深紫而有光泽，内里是晶莹的琥珀色，诱得人类口水直流呢。

1856年，我跟随祖先来到加利福尼亚的山谷，果农每天的精心灌溉，保证了我们优良的质量。

我与生俱来的营养成分就非常丰富，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。有人类专家还研究出，三个中等个头的我，就相当于一只新鲜水果的纤维含量哦！

想领略法国历史、体验加州风情、品尝营养美味、拥有时尚健康吗？赶快带我回家——一次满足你四个愿望。

西梅的“自我分解”

纤维素：健康的成年人每日应摄入25~35克的纤维素，而三个中等个头的我，所含纤维素即相当于一只新鲜水果。

维生素A：我体内有许多维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它还有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

钾：我体内的钾，对保持肌肉的弹性，维持人类体内的电解质平衡尤为重要，对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿也非常有益，像我们这样的“高铁分子”，绝对是人类的好朋友。

维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。人类要多点吃我喔，那才能保持健康。

相遇小麦草

在炽热的夏季，与小麦草相遇，这种绿色的植物，仿佛能让世界清凉下来。小麦草含有70％的叶绿素，是自然界神奇的治疗物，被称为绿色的血液。在建设四马路的“立衡健”健康小站（BALAN HE），能喝到由小麦草制成的饮品。

不用加任何糖和调料，新鲜小麦草经搅拌后就有微微的甜味，刚入口有一股草腥味，不过慢慢咽入喉咙后，一种明亮如阳光的回甘就渗透出来

除了小麦草，这里还有各种健康的植物饮品，如覆盆子、诺丽、沙棘等果汁。而五谷饭团、苜蓿牙亚麻籽沙律，全麦三文治等西式间餐亦都以健康为主题，滋味特别。

南瓜甘薯

与香蕉的诱惑

走进沿江中路的“枕木”，这个以灯红酒绿而著称的地方，现在也可以安静地听着音乐，吃起健康美味的意大利素食。

咖喱南瓜甘薯与香蕉，光看名字已经很酷，南瓜的清香，配上香浓咖喱味，像是饭后吃甜品一样，南瓜的营养成分也很健康。

墨鱼汁黑饭，果然很有意大利风味，略为生硬的米饭，越嚼越有劲。三色面疙瘩很诱人，用了鸡蛋黄、绿菠菜等，色泽华丽，看上去让人食欲大增。罗勒酱什蔬土豆螺丝面，还没吃就闻到浓郁的罗勒叶散发出来的香。咖喱野菇拌司派佐，司派佐又是什么东西呢？原来这是德文里“菠菜面”的意思。这里大部分面食都是用健康材料做成，看来厨师花了不少心思。