花生红枣炖鸡

材料：光鸡半只，冬菇1两，花生3两，红枣8粒，姜1片，葱2支

调料：油3汤匙，老抽3汤匙，盐1汤匙，生粉1汤匙

烹制方法(两人份)：

1、花生放入清水浸泡1小时；冬菇泡发后挤干水，切成半；红枣去核待用。

2、鸡洗净拭干水，加入2汤匙老抽、1/2汤匙盐抹匀，腌制15分钟。

3、烧热锅内3汤匙油，放入光鸡煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4、爆香姜片和葱段，放入花生、冬菇、红枣、光鸡翻炒1分钟，注入2碗清水大火烧开，改小火慢炖30分钟。

5、将1汤匙生粉和3汤匙清水调匀倒入锅内勾芡，加1/2汤匙老抽和1/5汤匙盐调味便可。