什锦海蛎粥很开胃

本期嘉宾：翔安马巷 水水婆婆

主持：罗琳

眼下正是海蛎肥美的季节。什锦海蛎粥除了海蛎，还放了豇豆、酸笋、香菇，甜中带点微酸，很开胃。

主料：大米 海蛎 香菇鲜笋 豇豆

配料：盐 鸡精 色拉油 白胡椒粉 香油

步骤一：将所有原料洗净，切成小块待用，大米在冷水中浸泡半小时。

步骤二：把浸泡好的米放入煲内，加冷水煮，先用大火煮10分钟，后转文火。同时，另起炉火烧水，烧开之后加入海蛎、香菇、鲜笋，煮至7分熟（3分钟左右即可）。

步骤三：在粥转文火后，将煮好的海蛎、香菇、鲜笋放入煲内一起煮20分钟。这时需要不断搅拌，最好加一点色拉油，会使粥色泽油亮。

步骤四：最后，放入切好的豇豆，根据个人口味，一并加入鸡精，少许食盐，再煮2分钟左右即可。起锅的时候加一点胡椒粉和香油，味道更好。