珍珠圆子的做法

原料：

糯米100克、猪肉馅250克、马蹄50克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）

做法：

1、将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

2、马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末。

3、将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精。

4、用筷子沿同一方向搅拌至上劲。

5、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

6、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。