鸡腿双拼组图

腊鸡腿泡进清水里洗净，入蒸笼以旺火蒸15分钟，取出去骨切条状；

鸡一只打理干净，放进加了葱、姜、料酒的滚水里，上盖待水再滚后转小火继续煮10分钟，熄火焖五分钟，取出鸡泡入冰水至凉却即成白斩鸡，取一条鸡腿，去骨切条状。

将腊鸡腿、白斩鸡腿肉摆盘，铺上葱丝、姜丝、辣椒丝，淋上滚油，豉油 即可。很理想的下酒菜！