如何做鱼味道最鲜美？

基本特点：

几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。

基本材料：

鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼)，白萝卜

主料：

鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼)，白萝卜

配料：

白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋

鱼汤做法：

1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。

2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。

3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。

佐餐调料制作：

将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。