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饮食宝典

如何做好铁板菜: 　　铁板菜始于广东，由于制法独特，曾一度风行全国。当菜肴上桌后，将滚烫的芡汁浇在原料上，并通过铁板传热，发出吱吱悦耳的响声，既增添了餐桌的气氛，又使食者大饱口福。　　如何做好铁板菜呢? 　　1.原料的选择　　适合做铁板菜的原料要选用家禽、家畜、; 2008-4-3 22:59

孩子补锌可多吃馒头少吃米: 不少家长对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？” 　　美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，; 2008-4-3 22:59

冬日帮你提神的六种食品: 　　冬季是一个异常慵懒的季节，如何抵制慵懒，我们需要补充铁。铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些; 2008-4-3 22:59

七种食品最能提神: 　　铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力; 2008-4-3 22:59

冬季三类美食火气很旺: 冬枣　　空气寒冷干燥，很多人都出现了口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。专家提醒，要避免上火首先要注意环境因素，如保持适宜的湿度；此外还要从饮食和生活习惯上多加注意，如少吃辛辣食物、少熬夜等。　　记者调查　　目前正是“上火”季节　　记者从多家医院的; 2008-4-3 22:59

蔬菜营养的九个惊人误区: 多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?危险啦…… 　　⒈久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来; 2008-4-3 22:59

10大水果与体质10大巧搭配: 　　虽然说夏季水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍！　　体质分类是传统中国医; 2008-4-3 22:59

烤制纸包菜肴的技巧: 　　用糯米纸和玻璃纸包裹住调味后鲜嫩无骨的原料在烤箱中低温烤制成熟，这种方法叫纸包烤，它的成菜特点是口味清淡，含油量少，鲜嫩爽滑，风味独特。与纸包炸类的菜品相比，它除了含油量少以外，用烤箱操作温度好控制。只要您掌握了它的几点制作技巧，您就会得心应手; 2008-4-3 22:59

冬天吃什么水果最好: 　　冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。　　现代医学研究认为，梨; 2008-4-3 22:59

血虚女性可吃墨鱼补身: 　墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。　　补骨脂墨鱼汤　　材料：补骨脂30克，大枣10克，墨鱼50克，海螵蛸10克，调料适量。将墨鱼泡发，洗净，切丝。; 2008-4-3 22:59

吃饭多咀嚼增强记忆力: 很多人都知道吃饭细嚼慢咽有利于肠胃消化，但是，日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发现，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30%。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学; 2008-4-3 22:59

胡萝卜香菇炖牛腩: 营养分析香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清; 2008-4-3 22:59

蟹粉狮子头的做法: 　　　　　原料：　　　猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。　　　做法：　　　一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大; 2008-4-3 22:59

糖醋里脊的做法: 用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。　　制作方法：　1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料; 2008-4-3 22:59

烹调中的11条用酒宝典: 　烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：　　1.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又; 2008-4-3 22:59

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