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饮食宝典

碧绿青菜要用猛火炒: 菜要炒得好吃，要注重火候问题，餐厅中的菜，会让人觉得特别美味，就是因为他们用大火去炒的关系。在炒青菜时，锅边放杯热水。炒青菜，碧绿的秘诀是用水油来炒。即是菜入锅后，加些水，使锅中的油遇水会喷起，覆盖在每一片青菜叶上，这样就能使青菜很快地都接触到油，自然; 2008-4-3 22:59

让回锅肉香得如此彻底: 　　全中国进厨房做回锅肉的人不知有多少，但真正能做得让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的，天下有几人？我曾经遇到一个老人，他的厨艺，得过蓝光鉴先生几天指点。　　蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川味; 2008-4-3 22:59

烹调中的11条用酒宝典: 　烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：　　1.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又; 2008-4-3 22:59

艺术酒品　调制鸡尾酒四大基本手法: 不少潮人都喜欢喝鸡尾酒，下面介绍鸡尾酒的四大调酒手法，不妨在家中试一试。 (一)摇汤法(shake) 是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。调制鸡尾酒器; 2008-4-3 22:59

几种诱人鸡尾酒的调制方法: 　　阿拉斯加 Alaska 材料：金酒，利乔酒，渗冰。高强度酒精饮品。　　亚历山大 Alexander 材料：白兰地，可可利乔酒，奶油，渗冰。英国王室淑女首选。　　美国小姐 American Beauty 材料：白兰地，味美思酒，橘子汁，白薄荷酒，石榴糖浆，波特葡萄。　　天使; 2008-4-3 22:59

京城秋冬烧烤技巧完全手册: 烧烤技巧挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道： “直接烧烤”和“间接烧烤” 大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食; 2008-4-3 22:59

盘点2007北京十大火爆美食街: 　　俗话说“民以食为天”。吃，如今已不只是填饱肚子的意思，而代表着一种饮食文化。近两年，在北京城区改造的基础上，出现了一条条“美食商业街”。这些美食街分别代表了一种不同的文化，成为京城餐饮业的一个新亮点。阜成路 “超; 2008-4-3 22:59

北京地铁五号线美食地图: 纵贯南北交通大动脉的地铁5号线终于开通试运营。这一线路的开通不仅大大缓解了拥挤的交通，极大促进了南北城信息、资源的流动，更把潜伏于周边的各色好味道牵成了一串多姿的风景，一路与你同行。亚运村商圈大屯站珍馐鲍鱼; 2008-4-3 22:59

搜寻北京城中的烧烤店(图): 烧烤店，北京有市场，理由有三：第一，热热闹闹的气氛符合北京人的性格；第二，鲜香麻辣的口味符合北京人的味蕾；第三，有酒有肉的内容符合北京人的胃口。于是，北京城中的烧烤店，百花齐放，百家争鸣。; 2008-4-3 22:59

深秋寻觅京城靓汤店(图): 古语云：“宁可食无馔，不可饭无汤。”由此可见汤在一顿佳肴中所起到的作用至关重要。特别是深秋飘然而至，天气变得寒冷、干燥，此时如能有一款纯香滋补的靓汤下肚，暖流由嘴里流淌到胃里，通过味蕾到达心里，慢慢地四散开来，喝汤还; 2008-4-3 22:59

大城小吃搜寻京城吃食(图): 酒香不怕巷子深，美食也是同理。若说到北京的美食，带着京韵的小吃算是远近闻名的京城一绝了。有名吃在手，各家小吃店生意红火靠的就是人缘儿了，就算是再破旧的门脸儿，再犄角旮旯的地儿，只要是正宗，只要是够味; 2008-4-3 22:59

北京东直门站麻辣当道(图): 　　因为紧临着簋街这条美食街，地铁东直门站俨然成了美食站，是麻辣口味爱好者的固定接头地点。站在地铁站口遥望两排大红灯笼，空气中仿佛都泛着麻辣香味。其实东直门站附近除了有让人痛快淋漓的川菜，还有其他菜系，总有一家风味适合你。 &nb; 2008-4-3 22:59

京城地铁附近美食由你挑(图): 东四十条地铁站紧邻着东直门站，在地理上只有一站之隔，无论是从美食数量还是名气都能找到带有地域风味的地道美食。无论是贵的还是便宜的，由你随便挑。　　大董烤鸭店东四十条地铁站Ａ口往西; 2008-4-3 22:59

寒冷冬天多吃滋补“暖身餐”: 一进入冬季，很多人都有过这样的体验，身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷，而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够，而是身体血液循环不好和缺乏某种维; 2008-4-3 22:59

十种蔬果汁保健功效大盘点: 　　我们在家中自己动手榨汁，其实是件十分简单的事，这样既可自己选择较新鲜的蔬果，亦可避免市面店铺加添过多糖分的不足。这样花些工夫，健康便会一点点积累起来。　　苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。　　西柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙; 2008-4-3 22:59

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