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饮食宝典

辣椒止痛比麻药更有效: 　说起不小心把辣椒弄到伤口上的滋味，许多人都会倒吸一口冷气，一些地方的人们甚至把这种感觉形容为“魔鬼的报复”。但美国科学家最近进行的一项研究，却希望能够将辣椒当作止痛药，来缓解病人在手术后的疼痛，初步实验表明这种方法成效很不错。　　利用辣椒; 2008-4-3 22:59

醋泡西红柿可防动脉硬化: 西红柿的红色源于番茄红素，这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的作用，有效防止动脉硬化。小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。　　如果用黑醋或陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进; 2008-4-3 22:59

多吃木瓜可护肝: 李时珍在《本草纲目》中记载“木瓜性温味酸，平肝和胃”。让我们来看看木瓜是如何“ 保护肝脏” 的：　　1.富含维生素C：木瓜维生素含量是苹果的48倍。维生素C具有多种生理功能，能够增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元; 2008-4-3 22:59

聪明主妇的厨房十招: 　　受潮饼干处理法：质地酥脆的饼干开封后，因受潮而疲软时，可放在电锅内烘干，但一定要放在架上，不加水，压下开关，待开关跳起时即可取出，或用焗炉以低温烘焙除湿，若是火力太强或烤太久反而会焦，或转硬而影响口感。　　调味; 2008-4-3 22:59

秋季烧烤技巧完全手册: 　　烧烤技巧　　挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道：　　“直接烧烤”和“间接烧烤” 　　大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、; 2008-4-3 22:59

妙主妇教路：煮食“烂”招: 有时你是否也会碰上这样的难题：肉越煮越老？菜怎么炖也炖不烂？那就来试试我们几招快速把肉菜煮“烂”的招数吧。　　1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　2、; 2008-4-3 22:59

挑选白黑胡椒有巧妙: 颜色是最显而易见的。白胡椒其实并不白，实际上是黄灰色，购买时别真以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒。至于口味，黑胡椒味道浓郁、辛辣香浓，宜炖肉，烹制野味和火锅；而白胡椒则口感柔和、清香，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。厨师; 2008-4-3 22:59

卤汁的调配秘诀: 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜特别是卤禽类的价钱; 2008-4-3 22:59

十种开心食物有助抗忧郁: 　　据新加坡《联合早报》报道，十种开心食物抗忧郁。　　1、深海鱼　　研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，还是因为住在海边的人更常吃鱼。哈佛大学的研究指出，海鱼中的Omega-3脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，; 2008-4-3 22:59

吃螃蟹的禁忌: 　螃蟹营养丰富，味极鲜美，深受美食者的青睐，但吃螃蟹一定要注意，有些食品是不能与之同食的。　　?? 　　蟹与柿：《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者; 2008-4-3 22:59

学会“四”字功秋季能养肺: 《红楼梦》中的林妹妹每到秋天就感到伤悲，肺病也越发加重。不止是她，很多人进入秋天都会引发肺病。对此，中山大学附属第一医院中医科副教授张诗军解释，秋天肺气最旺，此季最容易发生肺病。另外，入秋后气候逐渐干燥，人的; 2008-4-3 22:59

因人而异的防秋燥食疗法(图): 　秋燥，是美丽的秋天最让人烦恼的事情了。其实这时我们应该在日常饮食中做一些有针对性的食补，由内而外解决秋燥问题。< 　　肺病患者防秋燥　　中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。肺脏调节全身之气，包括呼; 2008-4-3 22:59

秋来食菊美味多(图): 菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花粥　取糯米150克，决明子15克，; 2008-4-3 22:59

山药冬日养颜美容七道菜(图): 　　山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品。红楼梦里，就出现过山药制作的小点心。除此之外，中医认为，山药味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“山药药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。” 在选择使用时，; 2008-4-3 22:59

无肉不欢美女如何减肉肉(组图): 边吃肉边享瘦(新浪女性配图，图片来源：国际在线) 　　追求纤瘦的体形给所有无肉不欢者摆出了难题，其实满足无肉不欢者的口欲和追求健康是可以统一起来的。　　水煮清蒸肉热量比炒肉少一半　　减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却; 2008-4-3 22:59

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