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特色小吃

藤萝饼: 藤萝饼的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看藤萝饼视频才能学会，但怎么做藤萝饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道藤萝饼吧工艺：烘烤法藤萝饼的制作材料：精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，紫藤萝花500克。藤萝饼的特色：色泽嫩白，; 2008-4-3 22:58

糖卷果: 糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。　　糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补; 2008-4-3 22:58

糖火烧: 糖火烧至今已有三百多年的历史。北京通州大顺斋的糖火烧精选原料，货真价实，深受中外顾客的青睐。糖火烧绵软不黏，味道香甜纯正，香酥可口。; 2008-4-3 22:58

老北京小吃:酸梅汤: 《燕都小食品杂咏》有咏酸梅汤的诗一首：“梅汤冰镇味酸甜，凉沁心脾六月寒。挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中宽。”从中可以看到当时卖酸梅汤的小贩，手持两枚冰盏，敲出响声，走街串巷。人们听到那清脆悦耳的声音，准知道卖酸梅汤的来了。所以《都门竹枝词》有“铜; 2008-4-3 22:58

北京小吃:白汤杂碎: 北京白汤杂碎介绍白汤杂碎为京华清真传统名菜，简单易学，以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃，极受老北京人欢迎。北京白汤杂碎的菜品口感色白汤鲜，肉质软烂浓香，酸辣咸香味全，味; 2008-4-3 22:58

大寿桃: 材料：精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。寿桃的介绍：过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法记载，而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时，有大寿桃一个，内中百寿桃一品; 2008-4-3 22:58

烧羊肉: 烧羊肉是北京小吃中的特味精品，也是时令性小吃，一般每年初春至立秋这段时间内供应。; 2008-4-3 22:58

烧麦(烧卖): 烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都，是地道的北京小吃。最早的史料记载，在元代朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上，有元大都（出售“素酸馅稍麦”的记载。《金瓶梅词话》中有“桃花烧卖”的记述。烧卖起; 2008-4-3 22:58

老北京小吃京糕: 原料：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。做法： 1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁； 2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。; 2008-4-3 22:58

山药京糕: 材料：山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺做法： 1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟； 2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）； 3、切片，平整的摆在盘子里；; 2008-4-3 22:58

山药饼: 山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。除了山药饼，北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。; 2008-4-3 22:58

蝴蝶酥: 原料配方富强粉1400克冻猪油600克白糖250克鸡蛋3个泡打粉9克臭粉3克清水250克香粉少许制作方法 1.皮面：取富强粉500克过罗，在案上开窝，放入冻猪油125克、清水250克，混合擦均匀后掺入富强粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。 2.心面：; 2008-4-3 22:58

馓子麻花: 馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，馓子麻花古名为环饼、寒具，质地酥脆，香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。; 2008-4-3 22:58

三不沾(桂花蛋): “三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不沾。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至皇宫，成为宫中名菜。它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，; 2008-4-3 22:58

萨其马: 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。; 2008-4-3 22:58

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