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美食DIY

彩带鱼头: 彩带鱼头的制作方法材料：上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。做法：首先将酸菜、泡椒; 2008-7-6 23:25

虫草鸭子: 虫草鸭子的怎么做原料：嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。制法：将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏3; 2008-7-6 23:22

蚂蚁上树: 蚂蚁上树的做法 ·配　　料:粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克) ·操　　作: 1.锅中倒入; 2008-7-6 23:21

椒盐八宝鸡: 怎样做椒盐八宝鸡【特点】颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。【原料】肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500; 2008-7-6 23:19

芪烧活鱼: 芪烧活鱼的做法【特点】鱼肉褐红，肉质鲜嫩，芡汁浓郁，鲜香味醇，并具有益气健脾，利水清肿之功效。【原料】活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。白糖30克、料酒10克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜15克、蒜10克、味精1克、水豆粉20; 2008-7-6 23:17

京酱肉丝的做法: 核心提示：京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。主料：猪里脊肉50克辅料：葱白3段，豆腐皮适量调料：色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤勺，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，甜面; 2008-6-26 17:48

美味芹菜腊肉: 原料嫩豆腐1块，糯米纸12张，肉末10克，西红柿30克，香菇10克。调料蚝油5克，泡椒10克，蒜米、姜米各5克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡; 2008-6-15 00:36

天天豆腐: 原料嫩豆腐1块，糯米纸12张，肉末10克，西红柿30克，香菇10克。调料蚝油5克，泡椒10克，蒜米、姜米各5克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡; 2008-6-15 00:36

农家小炒肉: 原料带皮猪背脊肉250克。调料鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。制作 1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。 2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成; 2008-6-15 00:35

陕西小吃臊子面: 陕西小吃臊子面　　臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，是以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名，尤其以岐山臊子面的历史最为悠久。臊子面的特色是面好、汤香，面应选用细长的龙须面为主料，汤主要用猪肉、豆腐、黄花菜、干辣椒及各种调料做成。洁白细滑的龙须; 2008-6-15 00:34

冰镇苦瓜: 原料苦瓜200克，冰块1500克。调料芥末8克，生抽15克，白糖2克，食碱5克，姜、葱、蒜各5克。制作 1、将苦瓜洗净后对半剖开，去瓤后洗净，斜劈成厚0.3厘米的片；姜、葱、蒜分别洗净后剁成末备用。 2、锅中放500克水加食碱后大火烧开，放入苦瓜大火汆半; 2008-6-15 00:32

冰镇淮山的做法: 原料淮山（即山药）600克，冰块200克。调料日本芥末50克，冰水1000克。制作 1、将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。 2、将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟;玻; 2008-6-15 00:32

香辣开片虾: 原料青虾500克，黄豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。调料干子弹辣椒50克，自制火锅底料、老油各50克，汉源花椒20克，大葱20克，生姜20克，大蒜20克，盐、味精各5克，香葱5克，色拉油1000克，香油5克。制作 1、青虾洗净，从脊背上打长3厘米、深0.5厘; 2008-6-15 00:31

超值吸引 DIY辣子鸡腿: 材料：鸡腿，干辣椒，花椒，葱，姜，辣子鸡酱制作： 1、鸡腿洗净，砍件，葱切段，姜切片，鸡腿加盐，鸡粉，料酒，糖腌半小时或以上， 2、下油锅爆香鸡腿，约七八成熟就好了，盛起待用 &; 2008-6-15 00:30

冰茶双瓜脆: 原料苦瓜、黄瓜各200克，水发木耳50克，红樱桃1颗。调料祁门红茶、冰糖各10克,柠檬酸5克。制作 1、黄瓜切成长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片；苦瓜对半剖开，去籽，刨成同黄瓜一样规格的片；木耳与黄瓜、苦瓜一起放入冰水中浸泡30分钟至爽脆。 2、祁门红茶用80℃的; 2008-6-15 00:25

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