緹拉米酥(Tiramisu)食譜

麦穗 · 发表于 2005-7-12 13:46:39

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材料：
4個蛋黃
2/3杯細糖
1/4杯Marsala甜酒(或甜雪莉酒)
12個Ladyfingers蛋糕(或以海綿蛋糕切成1.5公分薄片)
1杯冷卻的Espresso咖啡
1/2磅(約220公克左右)的馬斯卡波涅乳酪(Mascarpone Cheese)
可可粉少許(先用濾網篩過)

作法：
1.在耐熱的碗中將蛋黃與細糖混合打至均勻,然後在爐上隔水加熱,直至濃稠,在將甜酒倒入碗中,用打蛋器攪打後,整個碗離火,置一旁冷卻
2.將Ladyfingers(或海綿蛋糕)稍浸在Espresso咖啡中,立刻拿起,以免軟化糜爛,在另一碗中鋪上沾過咖啡的蛋糕,,層層立疊鋪好
3.把乳酪拌入已冷卻的蛋黃濃液中,拌至均勻,倒在蛋糕上,灑少許可可粉,放入冰箱冷藏至冷透(也可分至小碗中,於每個小碗碗底鋪上蛋糕,其餘步驟相同)

老风 · 发表于 2005-7-20 01:08:31

pianssimo · 发表于 2005-7-20 03:32:24

好诱人哦

月下 · 发表于 2005-7-20 05:31:09

不知道自己能不能做的出来...决定试一下.

麦穗 · 发表于 2005-7-20 10:15:11

Originally posted by 月下 at 2005-7-20 05:31:
不知道自己能不能做的出来...决定试一下.

可以的，没问题的，只要严格按上面的方法，就等着吃美味吧，呵呵。。。你也可以熟练后，多加改进呢。希望你成功呦！！

蓝带鱼 · 发表于 2005-7-21 10:21:08

这东西不爱吃

麦穗 · 发表于 2005-7-21 10:54:51

呵呵。。。不爱吃就别吃了，还是吃你的米饭呦~~~

鲜鲜虾 · 发表于 2005-7-21 14:27:20

妹妹会弄吗？

麦穗 · 发表于 2005-7-22 10:29:27

呵呵。。。JJ猜猜

鲜鲜虾 · 发表于 2005-7-22 10:50:21

应该不会．

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