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松软可口的蒸烤布丁

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泰斗

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发表于 2005-9-20 10:49:12 | 显示全部楼层

松软可口的蒸烤布丁

[size=-1]松软可口的蒸烤布丁
材料:
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克
2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法:
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定。
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班长

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发表于 2005-9-20 15:49:57 | 显示全部楼层
我也学着做做.听起来很好吃呀.
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泰斗

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 楼主| 发表于 2005-9-20 15:54:53 | 显示全部楼层
一定啊,做的如何记得在这里回复啊,等着成功的好消息啊
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发表于 2005-9-20 15:55:15 | 显示全部楼层
行.我这周日回去试试.
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 楼主| 发表于 2005-9-20 15:58:28 | 显示全部楼层
好!!
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发表于 2005-9-20 15:58:54 | 显示全部楼层
JJ也做,有什么不会的,我好问你啊.
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 楼主| 发表于 2005-9-20 16:00:12 | 显示全部楼层
这个。。。。呵呵。。。我争取做啦,嘿嘿!~~
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