南瓜粥

麦穗 · 发表于 2005-10-31 16:39:27

[size=-1]原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
口感点评：
清甜可口，爽心怡人，粘稠度好，吃过后肠胃及口腔都感觉很滋润。

闹闹 · 发表于 2005-10-31 16:41:28

我把大米已经在水里浸了半天了，呵呵

闹闹 · 发表于 2005-10-31 16:41:58

谢谢麦穗MM~~~呵呵~~~MUA~~~~

麦穗 · 发表于 2005-10-31 16:43:42

不客气，可以吗？记得连米和你泡米的水一起煮呀，JJ

闹闹 · 发表于 2005-10-31 16:45:48

啊？？泡过米的水还能继续要啊？？不脏吗？？你不说我肯定要换水的哦，呵呵

麦穗 · 发表于 2005-10-31 16:47:13

泡米的水一起熬粥最好了，但不是掏米水呀！！

闹闹 · 发表于 2005-10-31 16:48:48

哦，明白，谢谢可爱的麦穗MM~~~^@^

麦穗 · 发表于 2005-10-31 16:50:14

NO THANK，呵呵。。。

蓝带鱼 · 发表于 2005-10-31 17:39:07

应该是红米饭南瓜粥才对啊？？？？？？？？？？？？？？？

角色转变 · 发表于 2005-11-2 10:03:08

晕,这么复杂.

口水中...

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