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美食DIY

蜜汁猪手的做法: 蜜汁猪手蜜汁猪手原料：猪手，蜂蜜配料：蒜，姜，料酒，红糖，八角，小茴香，香叶，盐做法： 1)锅里放点油，爆香蒜瓣、姜片。 2)放入猪手翻炒。 3)倒入老抽上色后多翻炒一下，留住颜色，然后倒入料酒、适量水，加入一勺红糖，少量盐调味。同时把八角、小茴香、香叶等少; 2008-4-3 22:59

黑椒猪手的做法: 黑椒猪手　　黑椒猪手　　原料：猪手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺　　配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋葱半只，黄油1勺　　1)用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。　　2)锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒。; 2008-4-3 22:59

话梅猪手的做法: 话梅猪手话梅猪手原料：猪手，话梅配料：洋葱，酱油，料酒，盐，冰糖做法： 1)煮开水，放入猪手烫煮一两分钟去血沫，然后把猪手洗净沥干水分。2)锅里放些油，炒香洋葱。 3)放入猪手翻炒一会儿，然后倒入酱油上色。 4)充分上色后，倒入料酒。加入肉汤或者水，没过猪手。; 2008-4-3 22:59

啤酒鸭的做法: 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。　　; 2008-4-3 22:59

糯米排骨的做法: 清蒸菜肴做法简单，将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成，成菜会味美鲜香、嫩烂清爽，又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉质鲜嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感软糯粘滑的同时，还异常鲜美。烹制材料　　材料; 2008-4-3 22:59

草莓排骨的做法: 材料：草莓酱、排骨、生抽、菠萝果粒、草莓果粒、蛋浆、生粉、盐、糖、花生油。做法：排骨洗净，切块，加入盐、糖、生抽腌制15分钟左右，沥干调味汁，再放入蛋浆调匀，然后拍上生粉备用。开锅下油，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油分。加入草莓酱、糖和少量的水煮至热透，; 2008-4-3 22:59

家常红烧菜的心得: 　　红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。　　一、选料加工。红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的; 2008-4-3 22:59

酥炸凤尾鱼的做法: 菜名：酥炸凤尾鱼主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。配料：调味料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。做法： 1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。3、用镬烧; 2008-4-3 22:59

赛螃蟹柳的做法: 菜名：赛螃蟹柳主料：蛋白6只，日式蟹柳4条，蘑菇6粒，青豆1汤匙，蛋黄1只，镇江香醋2汤匙。配料：调味料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1汤匙，水2汤匙。做法： 1、蛋白与调味料轻轻拌匀。2、蟹柳切1寸长段，撕碎，蘑菇切片，连同青豆加进蛋白内搅匀。3、烧6; 2008-4-3 22:59

好吃好做的酥炸鱼条: 材料：鱼肉，花生油，精盐，味精，料酒，发面（蒸馒头用的）。面粉，碱水。做法：先将鱼肉切成长4厘米，宽厚各1厘米的条，用精盐、味精，料酒，葱、姜拌腌，将发面50克先用少许温水匀开，再加清水150克，面粉250克搅拌成糊静置发酵3小时，使用前加入适量花生油，及碱水拌; 2008-4-3 22:59

酸辣豆腐汤的做法: 正菜名：酸辣豆腐汤主料：冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。配料：腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。做法：1、冰豆腐压去; 2008-4-3 22:59

腌富贵虾的做法: 菜名：腌富贵虾主料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。做法： 1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥; 2008-4-3 22:59

热辣豆腐的做法: 菜名：热辣豆腐主料：老豆腐4件，雪里红菜汁1/2罐，香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量，梳打食粉少许。做法： 1、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头，放入预先备好之雪里红菜汁内，静置半个月时间使其发酵，然后倒出煮滚成卤汁，再将芝麻磨成粉; 2008-4-3 22:59

酸甜咕噜肉的做法: 菜名：酸甜咕噜肉主料：瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克（耗75克）、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。做法： 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状，盛进碗里，加入少; 2008-4-3 22:59

蒜泥白肉片的做法: 菜名：蒜泥白肉片主料：猪腿肉或猪肘肉3/2斤（约900克），蒜茸2汤匙，番茄花2个，奇异果片1个。配料：煮白肉料：八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许，绍酒1汤匙。调味料：盐1/2茶匙，糖1茶匙，麻油1/4茶匙，白醋1汤匙。做法： 1、将猪腿肉洗净，放入烧滚水中氽水。2、清; 2008-4-3 22:59

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