拌蒸茄泥

菜谱口味：酱香味

制作工艺：拌

原料
主料:茄子 500克
调料:芝麻酱 50克 大蒜（白皮） 25克 盐 10克 各适量

制作方法
1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。