大厨教煲汤 去热解暑留清凉

瑶柱凉瓜排骨汤

    近段时间天气持续炎热。闷热的高温天气难免让人心烦气燥，你是否觉得在这样的天气下胃口不佳，什么也不想吃呢？夏日菜肴，解暑是关键。而解暑菜肴，靓汤是首选。

瑶柱凉瓜排骨汤（4～6人份量）

　　材料：排骨400克、凉瓜400克、干瑶柱50克、黄豆100克

　　做法:

　　1、排骨用开水过一遍，捞起

　　2、将所有材料放进瓦煲里，过面水（即水面刚好没过材料）

　　3、 大火煲滚，再转小火慢熬2.5～3个小时

　　4、 依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料

　　特点：甘甜、润喉，材料容易购买，做法简单，适合于多数市民

　　功效；清热、解暑

　　推荐指数：★★★★★