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美食DIY

清蒸鲈鱼: 清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，豆豉、葱丝、姜丝、红辣椒丝、白葡萄酒、盐各适量。制法：1．鲈鱼洗净去鳞，撒上豆豉、葱丝、姜丝、红辣椒丝，放入锅中隔水蒸8分钟。 2．将盐、白葡萄酒淋在蒸好的鲈鱼上，用大火蒸5分钟即可食用。; 2009-5-31 23:04

清汤鱼丸: 【菜名】清汤鱼丸【原料】鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆苗25克，熟笋片、鸡油各20克，水发香菇2个，熟火腿10克。【制作过程】 1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸； 2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然; 2009-5-24 11:54

干煎大虾: 【菜名】千煎大虾【原料】大对虾450克，精盐7克，油200克，料酒20克，酱油8克，糖10克。【制作过程】 1、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟； 2、煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。; 2009-5-24 11:53

家常黄鱼做法: 家常黄鱼材料：大黄鱼1条500克春笋片50克猪腿肉75克葱段5克姜片5克味精1克蒜片5克芝麻油15克绍酒25克熟猪油150克酱油15克 (约耗40克) 白糖5克烹调类别：　烧煨烹调时间：　普通食材类别：　鱼类味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　家常菜家; 2009-5-21 23:33

罗汉上素做法: 罗汉上素材料：水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克。烹调类别：　炒菜烹调时间：　普通食材类别：　其它素菜味道：　　　鲜香适宜季节：　无关菜系：　　　家常菜罗汉上素材料：　　; 2009-5-21 23:27

虎皮蛋做法: 虎皮蛋材料：鸡蛋六个，水发蘑菇、青椒各50克，瘦猪肉75克，绍酒、精盐、味精、白糖、淀粉、芝麻油、鲜汤、酱油、猪油各适量。烹调类别：　炒菜烹调时间：　普通食材类别：　禽蛋味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　家常菜虎皮蛋材料：　　　　　　; 2009-5-21 23:23

自制花式啤酒: 菊花啤酒　　原料：啤酒600毫升、菊花露300毫升、碎冰块适量。　　配法：先将碎冰块放入杯内，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可饮用。　　特点：色泽金黄，气味芳香，入口清凉。副标题红啤　　原料：啤酒300毫升、番茄汁300毫升、碎冰块; 2009-5-12 22:34

冷炝腰花: 冷炝腰花　　冷炝腰花　　主要材料选购：选猪腰时首先要看其表面是否有出血点，有的话属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查时可用刀切开猪腰，看皮和髓质(白色筋丝和红色组织之间)是否模糊不清，模糊不清的就; 2009-5-12 21:37

渝味腌青瓜: 渝味腌青瓜　　渝味腌青瓜　　材料：青瓜1条，约300~350克。花生米、小米辣少许，豉油、红糖少量。　　做法：　　1、将豉油、红糖加少量白开水调出酱汁，备用。　　2、青瓜洗净，切块，泡在以上所调的汁酱里泡1.5~2小时，备用。　　3、把花生米烧熟，放; 2009-5-12 21:36

香菜木耳: 香菜木耳　　香菜木耳　　材料：木耳(泡发后)约100克，香菜50克，小米辣、蒜蓉、醋等适量。　　做法：　　1、将干木耳放在冷水里泡发1~2小时，飞水，捞起，冷却，备用。　　2、小米辣切丁，香菜切小段，与木耳及以上调味料搅拌均匀即可。　　注意事项:; 2009-5-12 21:36

地瓜烧五花肉: 　　地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让; 2009-4-21 13:54

京东肉饼的做法与图解: 一、京东肉饼介绍　　京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为"嘴唇子皮儿"）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。　　京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）别名大麻七; 2009-4-19 21:43

清爽豆腐三明治: 　　三明治是一种西式快餐，常以两片面包夹上火腿、芝士片或煎蛋等材料制作而成。汀潞美眉说，这种三明治热量高，容易饱肚，吃多还会发腻，而用豆腐、青瓜和芝士做成的三明治，吃起来不仅清爽开胃，营养还十分丰富呢！　　烹制材料(三人份) 　　材料：老豆腐(2盒)、; 2009-4-19 12:00

麻辣琵琶豆腐: 原料：　　嫩豆腐一块，鲜虾尾若干，将豆腐压成泥，开始不用压太细。虾去壳去泥肠，剁成虾泥（由于自己不太仔细，后果是严重的，这是后话）用三只鸡蛋，取蛋清放到豆腐泥中，加姜末，盐少许，料酒，将这些材料混合向一个方向搅打，搅; 2009-4-19 11:22

苦瓜煎蛋: 材料：苦瓜......半根鸡蛋......2个红甜椒......少许调料：盐胡椒粉料酒 &nbs; 2009-4-19 11:22

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