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美食DIY

汽锅鸡汤: 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一; 2009-1-6 12:06

香菇鸡汤: 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后; 2009-1-6 12:05

乌鸡汤: 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。; 2009-1-6 12:03

清炖鸡参汤: 主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成; 2009-1-6 12:02

香橙鸡翅: 香橙鸡翅材料：鸡中翅12只，香橙2个调味：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许醃料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙制法：1. 鸡翅洗净沥干，加入醃料拌匀醃1小时。; 2008-12-28 18:44

家庭干锅虾: 家庭干锅虾用料： 1、大虾半斤。2、猪里脊肉三两。3、香菇三两。4、大葱白三两。5、香菜半两。6、泡辣四、五个。7、老干妈香辣酱两大匙。8、蚝油两大匙。9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可; 2008-12-28 18:42

香辣黄金虾: 香辣黄金虾材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。做法： 1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。 2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉; 2008-12-28 18:41

葱油饼的做法: 第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！步骤1 过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这; 2008-11-2 22:23

黑椒香草烤虾组图: 虾子个头真不小，怎么做呢，白灼?不要了吧。　　这样厚实的虾肉用来烤口感一定不错，家里有原粒的黑胡椒，还有干燥的迷迭香和罗勒碎，那就来一个黑椒香草烤大虾吧。　　主料: 　　大虾适量　　调味料: 　　花雕2大匙、蚝油适量、海盐适量、黑胡椒碎适量、迷迭香; 2008-11-1 23:13

羊肉烹制美食终极宝典: 巧厨精炒羊肉葱爆羊肉红烧羊肉的制作扒羊肉条的做法(京菜) 酥炸羊腩（粤菜）爆羊肉的做法(苏菜) 焦烧羊肉烧羊肝赛蜜羊肉葱爆羊肉丁羔烧羊肉（京菜）羊肉烹烤大法亲手来做手把羊; 2008-10-11 14:45

蒸羊: 〔主料辅料〕羊肋条肉1000 克姜丝10 克精盐3 克杏酪50 克醋3 克甜面酱100 克葱白25 克绍酒5 克〔烹制方法〕 1.葱切成5 厘米长的段，用油炸出葱香味，呈黄色，盛出备用。 2.羊肉洗净，放入锅内，煮至八成熟捞出，切成5 厘米长，0.3 厘米厚的片，与葱丝及精盐、醋、杏; 2008-10-11 14:29

干蒸黄鱼-川菜-美食菜谱: 红烧羊肉〔主料辅料〕熟羊腰窝肉300 克水发木耳20 克净冬笋15 克鸡蛋半个水发金针菜15 克湿淀粉25 克精盐4 克羊肉汤250 克味精5 克花生油1000 克绍酒10 克（约耗80 克）〔烹制方法〕 1.将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20 克、鸡蛋、酱油10 克搅拌的; 2008-10-11 14:27

焦烧羊肉: 〔主料辅料〕熟羊肉200 克绍酒5 克鸡蛋1.5 个葱段50 克面粉50 克甜面酱50 克湿淀粉40 克花椒盐5 克精盐3 克花生油750 克味精0.5 克（实耗100 克）酱油5 克〔烹制方法〕 1.羊肉切成4 厘米左右的象限块，放入精盐、酱油、绍酒、味精稍腌。鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面; 2008-10-11 14:25

酱爆羊肉: 酱爆羊肉〔主料辅料〕甜面酱50 克蒜40 克植物油500 克鸡蛋清1 个（耗100 克）水淀粉50 克料酒25 克白糖15 克食盐7 克香油15 克酱油25 克葱50 克姜10 克味精2 克（烹制方法） 1.将羊肉洗净，改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片，装入碗中，加入食盐、酱油; 2008-10-11 14:24

烤全羊: 最后送一个大菜--烤全羊烤全羊 [主料辅料] 羊羔1 只香油l00 克植物油1000 克虾酱100 克白酱油200 克面酱100 克大葱段250 克花椒粉3 克香菜100 克胡椒粉2 克白糖15 克 [烹制方法] 1.将羊宰杀后，使之伏在案上，从脊背把毛分向两边，用60℃的开水浇入，把羊毛; 2008-10-11 14:16

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