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  冰镇淮山的做法

  原料 淮山（即山药）600克，冰块200克。 调料 日本芥末50克，冰水1000克。 制作 1、将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。 2、将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟;玻...

  2014-05-07 10:23:20 122 次浏览 美食DIY
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  冰镇苦瓜

    原料 苦瓜200克，冰块1500克。 调料 芥末8克，生抽15克，白糖2克，食碱5克，姜、葱、蒜各5克。 制作 1、将苦瓜洗净后对半剖开，去瓤后洗净，斜劈成厚0.3厘米的片；姜、葱、蒜分别洗净后剁成末备用。 2、锅中放500克水加食碱后大火烧开，放入苦瓜大火汆半...

  2014-05-07 10:07:13 208 次浏览 美食DIY
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  老北京小吃:酸梅汤

   《燕都小食品杂咏》有咏酸梅汤的诗一首：“梅汤冰镇味酸甜，凉沁心脾六月寒。挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中宽。”从中可以看到当时卖酸梅汤的小贩，手持两枚冰盏，敲出响声，走街串巷。人们听到那清脆悦耳的声音，准知道卖酸梅汤的来了。所以《都门竹枝词》有“铜...

  2013-02-27 17:33:15 176 次浏览 特色小吃