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  蜜饯

  北京果脯蜜饯是传统风味食品之一,它誉满京师,驰名全国,远销国外。 我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在我国的古籍中,关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩,去除大量水分,借以长期保存,故称为“蜜煎”,以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用...

  2011-08-04 16:19:11 196 次浏览 特色小吃
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  老北京小吃果脯

  　　释义：桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称　　传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。　　北京果脯蜜饯的品种很...

  2011-08-04 15:38:05 359 次浏览 特色小吃