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美食DIY

干烧平鱼的做法: 　　　　原料：平鱼2条、泡辣椒2根、香菜1根、大葱1节、姜1块、蒜4瓣　　调料：料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、豆瓣酱1汤匙（15克）、米醋1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克）　　做法：　　1、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用; 2008-4-3 22:59

丁香排骨的做法: 主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香做法： 1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 Tips： 1、汆排骨是为断生，即去除排; 2008-4-3 22:59

珍珠圆子的做法: 　　　　原料：　　糯米100克、猪肉馅250克、马蹄50克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）　　做法：　　1、将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡; 2008-4-3 22:59

开水白菜的做法: 菜品分类：四川菜制作原料：净白菜心、鸡脯肉、鸡汤、精盐、胡椒面、料酒、味精。制作方法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，; 2008-4-3 22:59

棒棒鸡的做法: 分类：四川菜原料：嫩公鸡脯肉、腿肉250克、芝麻酱5克、红油辣椒10克、白糖2、5克、口蘑酱油15克、味精0、5克、花椒面0、5克、葱白5克、芝麻油1、5克。制法： 1、将鸡脯肉、腿肉放入汤锅内，煮约十分钟左右至肉熟时即捞起，晾凉，再用小木棒轻轻捶敲，使肉松软。然后，; 2008-4-3 22:59

水煮牛肉的做法: 菜品分类：四川菜制作原料：净牛腰柳肉、蒜苗、青笋尖、芹菜、姜米、蒜米、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、川盐、酱油、肉汤、湿淀粉、味精、混合油。制作方法：将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片；在热锅内放; 2008-4-3 22:59

回锅肉的做法: 菜品名称：回锅肉菜品分类：四川菜制作原料：猪腿肉，青蒜苗，郫县豆瓣，甜面酱，酱油，混合油。制作方法：将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗切成马耳朵形，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至; 2008-4-3 22:59

麻辣子鸡的做法: 原料：主料：子鸡2只（约750克）。配料：鲜红辣椒100克、青蒜15克。调料：料酒15克、花椒1克、黄醋10克、湿淀粉25克、酱油20克、味精1克、精盐1克、芝麻油5克、熟猪油1000克（实耗100克）。做法： 1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀; 2008-4-3 22:59

双色虾仁的做法: 【原料】鲜虾仁500克，土豆丝250克，番茄酱25克。【制作过程】土豆丝装入模具，炸成土豆盅。 1、虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。 2、番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边 3、另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘; 2008-4-3 22:59

葱油蒸大黄鱼: 2008-4-3 22:59

花式饺子秀: 　　波波饺　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。　　蛤蜊饺　　取饺皮一张于掌心，放; 2008-4-3 22:59

桂花糯米藕的做法: [主料] 莲藕一节,糯米1/3杯。 [配料] 白糖大量，糖桂花酱。 [做法] 1,糯米用水浸泡1小时。 2,藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔，直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定. 3,莲藕入锅,水要盖过藕，小火煮3个小时,加冰糖,在煮1个小时. 4,出锅,去皮,切成薄片，整齐码放在盘中。 5,; 2008-4-3 22:59

瞬间做出老北京小吃炒红果[视频]: 2008-4-3 22:59

仿制北京小吃京东肉饼(图): 仿制北京小吃京东肉饼　　这个肉饼之前在网上被传了几个版本，京都肉饼、东京肉饼……弄得我还以为这是日本点心，可怎么看都不像。再到网上搜搜，发现这个根本和日本没有任何关系，是地道的中国饼。看看吧，本来是指北京往东的一个小镇子出的饼，传着传着就变成了东京; 2008-4-3 22:59

女厨房脆卜卜鸳鸯藕片(组图): 美女厨房脆卜卜鸳鸯藕片　　鸳鸯藕片是一道农家风味菜，即将莲藕切成薄片，两面分别酿上鲮鱼滑和猪肉滑，再下锅煎炸至熟而成。因为藕片有金黄和银白两色，Mercy便将此菜取名为“鸳鸯藕片”，她称藕片要选取鲜甜爽口的脆藕为主料，以便突显藕片爽脆的口感，用粉藕则会; 2008-4-3 22:59

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