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美食DIY

教你做萝卜猪肉丸: 萝卜有清热解毒、助消化之功效，还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，吃后易产生饱胀感，又可促进脂肪的新陈代谢，有助于MM瘦身减肥。美女厨神天雨晴擅将萝卜入菜，由于萝卜是脂溶性食物，与荤菜同煮既可溶解油脂，又有股清新的萝卜香，是一道夏天解; 2008-4-3 22:59

秋季六款滋补汤水DIY: 1.杏剑猪肺汤用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各; 2008-4-3 22:59

盐煎肉的做法: 主料：猪后腿三刀肉200克，青蒜(或青椒、蒜台)7克。调料：大油65克，酱油、面酱、豆豉、料酒各15克，豆瓣酱15克，盐2克，白糖5克，葱25克，味精3克。作法： (1) 将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段，葱切成马耳状。 (2) 炒勺烧热注油，油热后下入; 2008-4-3 22:59

醉糟鸡的做法: 【菜名】醉糟鸡【原料】肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右）、白萝卜400克、辣椒1个，红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高梁酒50克、精盐10克、醋50克、味精7、5克、鸡汤75克。【制作过程】1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加清水1500大; 2008-4-3 22:59

辣豆瓣炒春笋的做法: 烹制材料　（三人份）　　材料：　　春笋(250克)、胡萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)、葱(1支) 　　调料：　　油(4汤匙)、郫县辣豆瓣(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) 胡萝卜去皮，切成丝状；蒜头剁成蓉，葱切成葱花。春笋洗; 2008-4-3 22:59

番茄咖哩碟头饭: 烹制材料（三人份）　　材料：　　牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗) 　　腌料：　　料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 　　调料：油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤; 2008-4-3 22:59

鲜嫩浓郁蒜香火焗重皮蟹: 蟹，人称“无肠公子”，有奄仔蟹、大闸蟹、膏蟹、黄油蟹等品种。“吃蟹品酒”是食客心中惬意之事。而重皮蟹，顾名思义就是有两层壳的螃蟹，为换壳时旧壳尚未退去，而在旧壳之下又形成一层新软壳。笔者较为欣赏清蒸的做法，此举保持了螃蟹本身自然; 2008-4-3 22:59

花生红枣炖鸡: 材料：光鸡半只，冬菇1两，花生3两，红枣8粒，姜1片，葱2支　　调料：油3汤匙，老抽3汤匙，盐1汤匙，生粉1汤匙　　烹制方法(两人份)：　　1、花生放入清水浸泡1小时；冬菇泡发后挤干水，切成半；红枣去核待用。　　2、鸡洗净拭干水，加入2; 2008-4-3 22:59

麻香白切鸡: 广东人常说“无鸡不成宴”。而白切鸡是粤菜的鸡肴中最普遍的一种，这种吃法不但能体现出鸡的真味，而且其制作亦不复杂。今天介绍的是一种家庭的做法。白切鸡属于浸鸡类，清人袁枚《随园食单》称其为白片鸡，并说“单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、; 2008-4-3 22:59

鲜炒蚕蛹: 蚕，可谓全身都是宝，蚕丝、蚕沙、蚕蜕、蚕蛹都能完全为人所用。蚕蛹含有丰富的蛋白质和维生素、脂肪、矿物质等营养物质，素有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。据说蚕蛹作为菜肴食之已有1400多年的历史，研究亦指出在日常饮食中若适当增加如蚕蛹这类可; 2008-4-3 22:59

意式千层饼的做法: 　　时间: 35-45分钟　　主要食材:西点类　　菜系:面点　　用料：　　意大利面片4片、牛肉馅200g、番茄酱80ml、盐1茶匙(5g)、黑胡椒碎1/2茶匙(3g)、奥里根努香草1茶匙(5g)、洋葱1个(切丝)、橄榄油1汤匙(15ml)、奶酪碎50g蒜碎1茶匙(5g) &nb; 2008-4-3 22:59

榨菜滚肉片汤: 榨菜，又称榨菜头、棒笋，性平味辣，是茎芥菜的一个分类品种，其肉质茎可食。上市时多以腌制品出现，现称为榨菜的是指其腌制品，以四川涪陵产的为佳品，其味鲜辣可口。现代营养学也分析它富含钙、磷等矿物质。　　猪瘦肉几乎适合所有人食用，中; 2008-4-3 22:59

海鲜煲仔饭的做法: 秋季是蟹、蚝、虾们多肥美之时，也是满足我们愿望，开怀大吃的时候。此时，如果在家做上一款秋味十足的海鲜拌饭，会让你吃得直呼过瘾！　　材料：　　大虾仁50g带子5枚蟹肉棒3根大米100g生抽2汤匙(30ml)香葱1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)白砂糖1茶; 2008-4-3 22:59

菠萝饭的制作方法: 菠萝买了回来吃掉肉，菠萝壳可要留着，做个喷香漂亮的菠萝焗饭，简单又好吃。材料：白饭2大碗、香肠2根切片、鸡蛋2个打散、咖哩粉1大匙、葱花少许、油和盐适量、菠萝盅1个（沿菠萝蒂头切下，挖出果肉即可）做法： 1、烤; 2008-4-3 22:59

柠檬奶酪派的做法: 　　原料：　　A.单皮派皮(6寸派皮) 　　中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，盐1.5g，糖5g，蛋黄一个　　B.柠檬奶酪陷　　奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，鸡蛋2个，糖10g，盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许　　做法：　　A.单皮派皮　　1、; 2008-4-3 22:59

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